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清明粿
清明时节，在江西上饶，可以看到一种颜色青绿，天然清香的特色小吃，看起来有点像中山的粉果，这种叫做清明果。
在这里每年到了做清明果的时候，男人是不参加包清明果的，只在一旁悠闲的看着。开心的是孩子，他们围着大人们转，玩累了吃一两个。看到清明果，就知道纪念先人的时节已经到来，早上村道上经常看到腰别镰刀的男人，手拿竹竿上山祭祖。
清明果的做法是：用一种叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中，和糯米、籼米粉在面盘里搓好面团。把面捏制成小酒杯状，填入类似菜包的馅，后捏合而成。包好后，小心的放在一竹筛上，以备蒸食。馅料也是用腊肉、猪肠、冬笋等和野艾拌好。
清明果因为主要原料野艾在清明时节长势旺，也易采得，因此得名。另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。这种野艾有一种浓郁的味道，看起来像葱，吃起来也像葱。果皮有韧劲和嚼头，而且不会吸收菜馅里的油，一口咬下去时，咸香满口。他们用捏花边与否来区分豆腐馅和萝卜馅的清明果。 回到家中，清明果让人怀念的不是它的味道，而是家家户户共同制造的节令气氛，就像那种聚光灯一样从老房子天井打下来的光线，既热闹又悠长。
油条包麻滋粿
油条包麻糍为乐平民间小吃，将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，洒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，形成油条包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用。
油条包麻糍吃起来香甜可口，老少皆宜，既有油条的香脆，又具麻糍的香甜。将两者合理搭配可谓相得益彰，此小吃始于何年，无人知晓，但历经长久，风靡不衰。
上饶米粉
粉应是“粉末”的意思。米粉，是把米碾成的粉；面粉，把麦子碾成的粉；粉笔，就是把石灰粉做成的笔。但上饶人简单讨巧，明明是一根根米粉做成的又白又韧的粉条，却叫做“粉”。
所以吃粉的地方也非常简单，店面小小的，也不讲究装修摆设。卖粉的赚了大钱，盖了洋楼，店面还是几十年那个样子：墙面黑黑的，地上糙糙的，几张桌子，几条塑料凳，就是一家粉店了。桌子上放着酱、醋、辣椒末、生姜末。食盐、味精、葱末是不放在桌上的，一般和汤料同放在灶台上。为了简单和节省时间，店主早已把盐末、味精混合在一起放在罐里了，而买葱就像买粉一样，一买就是一大摞。卖粉的摊子边，一般都有一两个“寄生”的老太太，她们光靠卖葱就可以养老。上饶的早晨是个“青白”的早晨：一个粉的城市，一个青葱的城市。
上饶人不吃干粉，而是现做现吃。你要吃什么粉？粗粉？细粉？粗粉白白嫩嫩的，吃在嘴里滑滑的；细粉溜溜韧韧的，咬它还不容易断。拌粉？烫粉？煮粉？炒粉？炒粉不见水，烫粉重在汤，煮粉看下料。而拌粉简单，是厨师、食客的互动早餐。厨师把粉放在又小又深、有着长长手柄的竹笊篱里，伸到滚水里蘸一蘸，粉就遛到碟子里去了，再撒一把葱，别一勺猪油，抖一撮盐和味精，就交给了顾客。顾客可以凭自己口味，或放点酱油醋，或加点榨菜末，或拌点辣椒粉。烫粉据说是铅山的正宗，所以上饶街头多是“铅山烫粉”店，烫粉比拌粉受味，比煮粉简单，况且汤是用肉丝香菇熬好的，味道和快捷才符合上饶人讲究的性格。肉丝粉？排骨粉？猪肝粉？这便是煮粉的事了。考究的便吃这种粉。吃了这种粉，你才相信“吃来吃去还是上饶的粉好吃”这句话是真的。
上饶弋阳年糕
江西上饶弋阳年糕俗称弋阳大米过粿，是弋阳县传统特色食品，是驰名中外的年糕极品。
弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，据弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县志》记载：“大禾米白而又长大，以制作加工大禾米，禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂，弋市米为之食水多，软而适口，省恒称弋阳团子，驰名外县，土商多远往他处做赠品。”1982年版《江西特产》和1986年版《江西风情特产》详细记载“弋阳大米粿洁白如霜透明如玉，油光发亮，韧性特好，比起各地年糕，无疑是更胜一筹”。
弋阳年糕以弋阳县当地独有的大禾谷作原料。大禾谷属梗型糯性一季晚稻。种植在气温水温偏低，湿度大，光照时间短的山垅潜育型冷浆田。它种植面窄，生育期长，产量低，是江西四大名米之一。以大禾米为原料，采用“三蒸二百锤”的独特工艺，制作出的年糕具有洁白如霜、透明如玉、口感爽滑、韧性可口、不粘不腻、久煮不糊的特点，食用方便，咸甜均可，蒸炒煮烘皆宜。历代被选为皇宫贡品。弋阳民间每逢过年，家家户户都要制作年糕，招待贵宾，送亲馈友。
上饶豆豉粿
豆豉果食品是上饶特产，采用传统发酵工艺，将优质大豆、糯米经发酵成酱母，再加入南瓜或茄干等配料精制而成，具有浓郁的上饶风味。相传乾隆下江南时品尝之后，对这江西豆豉赞不绝口。 “豆鼓果”系列食品为纯天然食品，不添加任何防腐剂和化学色素。采用高温蒸煮，蒸汽洪干，高压灭菌，及先进的包装工艺精心制作而成。具有品味独特、营养丰富、开胃健脾、食用方便之特点。是休闲、旅行、馈赠亲友之首选健康食品。
弋阳醋鸡
醋鸡，是弋阳城乡人民自制腊味中的上等品。由于采用精细的腌制方法。辅以多种调料，因食用时具有浓郁的香醋味，故称“醋鸡”也叫“酸辣鸡”。
弋阳醋鸡还具有皮肉脆嫩，色红味香，油而不腻的特点，是年节待客的美味。醋鸡只有在立冬后至立春前才能腌制。原料配方 鸡一只 糯米粉200克 芝麻油或花生油100克 糯米酒原汁150克 茴香1.5克 桂皮1.5克 辣椒粉2.5克 胡椒粉1克 米醋150克 酱油100克。
灯盏粿
顾名思义，就是做起来外形像灯盏一样的粿。
灯盏粿所用原料是普普通通的大米，用石磨磨成浆，然后放在锅里熬成粿胚，再捏成灯盏形，再炒馅填进灯盏形的粿壳里，一口气蒸上来。其程序繁琐，当中的细节分寸尤其难以掌握。比如如果用机器磨浆，味道就比石磨的要差很多，因为石磨磨出来的浆要细得多。 三四升的米，一般要磨一个多小时。磨好了浆，接着是熬浆。熬浆是难的，因为浆糊很容易粘锅，所以要不停地用锅铲翻搅，开始还是浆糊，后来就变成一大团胚子，更难翻动了。这个过程有点像揉面粉胚子，但比揉面粉胚子更费力更需要技巧，因为它不能直接用手，
粿胚的质量完全决定了灯盏粿的味道，粿胚什么时候起锅也完全凭感觉，不能太湿也不能太干。将粿胚捏成灯盏的形状也是手艺活，就像捏陶瓷一样，一定要光滑匀称才好看。灯盏粿的馅也很有讲究，好吃的青南瓜切成细丝，再加上放上四分之一的青豆切碎，再加点鲜香菇，油要放得适中。馅放在锅里炒至八九分熟，再添到粿胚里去蒸，蒸的时候不要打开来看，而且要蒸透。蒸好了以后，再在馅上淋一层薄薄的熟猪油。好的粿胚滑嫩不粘牙，再加上南瓜的鲜美和豆子的清香，味道绝妙。
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