1975年初，中共中央办公厅主任汪东兴下达密令，由江西省景德镇市委书记李克时责成中国轻工业陶瓷研究所，专门为毛主席烧制一批陶瓷餐具。当时的要求是“用料要好；保证卫生安全；样式要灵巧、好看、朴实、有个性特色；制作工艺也要好，不准有瑕疵或起泡。”
对于中国人而言，“毛瓷”并不单纯是一种昂贵的瓷器，更蕴藏着整整一代人对于青春和生命的红色记忆。“毛瓷”，即“毛主席用瓷”的简称，是1975年由湖南醴陵及江西景德镇专为毛泽东主席特别烧制的陶瓷餐具。而其中江西景德镇烧制的工作开始于1975年1月，因此也称 “7501瓷”。
12月16日，19件“毛瓷”亮相北京亚洲大酒店，其中包括分别绘有桃花、梅花、芙蓉的小勺、醋盘、大碗、小碗等。
“这19件‘毛瓷’均为‘7501瓷’，其中釉下彩芙蓉花碗的起拍价，为150000至180000元。在12月18日的拍卖中终以180000元的价格成交。”北京嘉信国际拍卖有限公司艺术总监夏锄告诉记者，当年，由江西景德镇中国轻工业陶瓷研究所烧制的这批“7501瓷”大约为1万件，其中的4000件精品被送往中南海保存，一部分送至湖南省政府，还有一部分封存在景德镇中国轻工业陶瓷研究所。
毛泽东曾有诗句“芙蓉国里尽朝晖”，这里的“芙蓉国”是说木芙蓉花到处盛开的地方，暗指湖南省。“这只芙蓉碗蕴涵着毛主席对家乡的一种特殊情谊，这种碗当时共烧制了20只，除了大部分封存在中南海和湖南省政府外，在民间的存世量极其稀少，因此也非常昂贵。”夏锄说。
1983年，“毛瓷”出现在北京工艺美术馆召开的全国轻工业产品博览会上，这也是这种瓷器次在市面上公开亮相。“当时参展的80几件‘7501瓷’在博览会结束后全部被人买走。但由于当时人们对‘毛瓷’的收藏热度不高，因此售价也并不高昂。但这种瓷器却由此开始流传于民间。” 夏锄告诉记者，此次展览的这19件瓷器就来自当年那80几件瓷器。
“‘7501瓷’是现代陶瓷工艺的象征，也代表着现代陶瓷烧制的水平。”原中国轻工业陶瓷研究所副所长刘平自豪地告诉记者，自己曾是“7501瓷”上“水点桃花”纹样的设计者。
1975年初，中共中央办公厅主任汪东兴下达密令，由江西省景德镇市委书记李克时责成中国轻工业陶瓷研究所，专门为毛主席烧制一批陶瓷餐具。当时的要求是“用料要好；保证卫生安全；样式要灵巧、好看、朴实、有个性特色；制作工艺也要好，不准有瑕疵或起泡。”
对于这项特殊的任务，中国轻工业陶瓷研究所的全体员工集思广议，在制作工艺、用料上都下了很大功夫。研究所专门派人到江西省临川县运来一种叫“滑石子”的原料，它是景德镇制瓷特殊原料“高岭土”的一种。“用滑石子搀杂其他原料制作出的‘半薄胎高白釉瓷器’通体晶莹剔透，洁白如玉，用手指轻轻敲击，其声清脆悦耳。在光线的照射下，器壁成半透明状。”刘平对记者表示，由于这种原料导热系数很低，因此用它烧制成的瓷器注入开水后，即使紧握杯体也无烫手之感。
要烧制出这样精美的瓷器需要相当高的烧瓷技术。“它的烧制温度要求在1390℃至1400℃之间，高于或低于都不能成器。”与此同时，通体洁白如玉的瓷器绘制什么样的图案，也让当时研究所的设计师们煞费苦心，而这也成为后来“毛瓷”的珍贵特点之一。
当时，中国轻工业陶瓷研究所艺术室的设计师们提出了几种不同的装饰纹样方案，经过研究后决定选用刘平设计的“水点桃花”纹样。“水点技法”是一种小写意技法，其绘制效果清新脱俗、大方细腻。“当时，所里提出的要求是色调要以红色为主，要柔和、雅致，我们艺术室的设计师都很犯难。后来，考虑到毛主席喜欢桃花、梅花、芙蓉花，因此决定采用‘水点技法’。”
由于“毛瓷”在民间流通的数量极其稀少，因此在近年来逐渐形成一股收藏热潮，价格也随之一路飙升。由于中国的收藏家有“成套”收藏的习惯，而真正存世且流通的“毛瓷”其实是很难成套的，因此目前市场上出现了大量的赝品。其中一些赝品在销售时甚至还附带所谓的作者鉴定证书，具有很大的欺骗性。
记者了解到，目前的“毛瓷”赝品主要分为3类。是用陶瓷研究所历年来生产的其他陶瓷产品冒充“毛瓷”，其中典型的就是用“7801瓷”冒充“7501瓷”。所谓的“7801瓷”即“华国锋主席用瓷”，彩绘图案与“毛瓷”极为相似。
要分辨这二者的区别，主要从画工如手。“7501瓷”画工严谨细腻，“7801瓷”则颇为粗糙。以一种“釉下彩茶杯”为例，其中向左伸展的梅枝叉“7501瓷”向上收笔；而“7801瓷”则向下收笔，区别较为明显。
第二类赝品是利用制作“7501瓷”时剩余的白瓷胎进行“后加彩”。鉴定这类瓷器时，要留心观察白瓷胎上是否存在质量缺陷，如黑点、针孔、缩釉等。有的赝品为掩盖缺陷，还会在彩绘过程中有意用桃花枝干等图案等进行遮掩，必须仔细观察方能看出破绽。
后一类赝品是“私窑新仿品”。近年来，一些私营陶瓷厂垂涎于“毛瓷”的惊人售价和由此带来的丰厚利润，便自行研制仿冒品。但无论是胎质、造型、色彩以及画工上都比较粗糙，甚至不及“7801瓷”，明眼人一看便知。