湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕。江西辣在萍乡。萍乡人爱吃辣椒，在全省乃至全国都闻名。萍乡菜不同于江西菜，类似于湘菜的香辣为主，却没有湘菜味重油厚。爱吃湘菜的人都明白湘菜就是农家菜为主打，菜式都是家常小炒，味道油、重、辣。
萍乡烟熏肉
萍乡烟熏肉是江西萍乡市传统的汉族名菜，属于赣菜系萍乡菜一支，腊香扑鼻，芳香四溢，酥软可口，滑而不腻，是佐酒下饭的佳品，主料烟熏肉取自萍乡市当地土特产烟熏猪肉，具有“肉香四溢，扑鼻不止”的特点。
莲花血鸭
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道汉族名菜，莲花血鸭具有“色美味香，鲜嫩可口”的特点。2009年申报省级非物质文化遗产成功。
永和豆腐
永和豆腐是江西省吉安县永和镇特色菜，因其具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点，而被列入“十大赣菜”之一。
井冈烟笋
井冈烟笋是一道以乌烟笋、猪肉丝、干辣椒为主材的赣菜系十大菜肴之一，为江西省井冈山山区特色的汉族名肴，因井冈烟笋肉非常甘美，笋味绵长，非常适合下饭而深受当事人喜爱。
盐果子
盐果子是萍乡的土特产，土生土长，是一种地方的手工制作食品。菜蔬水果，甚至树叶，野菜，只要是可吃的植物，都可以用来制作，风味独特。老一辈的人，几乎人人都会做。
安福火腿
安福火腿产自江西省吉安市安福县的汉族传统名肴，为中国三大火腿之一，是中国江西省著名特产之一，由于历代安福是产粮大县，粮多猪多，就产生闻名江南的“安福米猪”;它皮薄、肉嫩、个小，做成火腿特点是;其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。