乡愁，就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。
上汤乡地处武宁县西北部，北以九宫山脊齐岭分水为界与湖北省通山县接壤，湖北省九宫山国家4A风景名胜区座落于九宫北山。古时省际驿道“吴楚雄关”位于九宫南北山分脊“一天门”处，是当时鄂赣主要通道之一。
上汤乡资源丰富，首先原生品质的温泉丰富，富含对养生、养颜、理疗有益的硫、硒、氡等离子，8处突露泉眼分布在集镇上、下汤0.5平方公里范围内，据测算每天流量为150吨，常年温度维持在40-55 oC之间。二是生态资源丰富，森林覆盖率达90%，同时境内在九宫南山奇山异石、奇观异景星罗棋布，适宜的地理和气候条件宜于养生。三是历史文化底蕴深厚，陶渊明、李自成等历史名人在上汤留有印迹，彭德怀元帅曾驻军上汤九宫山下，武宁县委、县苏维埃政府也于1932年底迁址于上汤小九宫，非物质文化遗产打鼓歌、花鼓灯等声明远扬。四是油茶资源丰富，是传统的油茶产区，素有“温汤油，顺河流”的美誉。
泥鳅腊肉汤
食材、辅料：
泥鳅、薯粉、腊肉、食油、盐、胡椒粉、酱油、生姜、葱蒜
方法、步骤：
1、将泥鳅洗净，撒入食盐，盖上盖子放置半小时，取出用水冲洗干净。
2、将薯粉撒入泥鳅中翻动，使泥鳅全身粘满薯粉，再将泥鳅倒入沸油锅中熬炸片刻起锅。
3、将腊肉适量切片入锅煮熟，再将炸好的泥鳅入锅中与腊肉同炖。
4、加入食油、盐、酱油及生姜末、胡椒粉，切细葱蒜辅料煮沸，即可入碗上席。
荞麦哨子
食材、辅料：
荞麦粉、红薯粉、食用油、盐、酱油、味精、生姜、葱蒜
方法、步骤：
1、将荞麦粉、红薯粉(2：1)入盆中，用适量沸水搅匀揉团。
2、手工将荞麦耙捏成小团，入锅中沸水煮熟，除去多余水(留少量汤水)。
3、加入切细辅料搅匀，待汤水熬干时，起锅入盘上席。
米浆哨子
食材、辅料：
大米、红薯粉、食用油、盐、酱油、味精、生姜、葱蒜
方法、步骤：
1、隔夜将大米入冷水中浸泡一夜，捞起大米洗净，加适量水，用石磨磨成米浆。
2、将米浆糊入锅(文火)不断搅匀，成半熟的软耙团，起锅倒入大盆内，掺入少量薯粉，手工反复揉动成团。
3、手工捏成小团，用条羹刮入锅中煮沸，用捞篱将哨子滤水起锅，清除锅内渍水，再将哨子入锅。
4、加入食用油、盐、味精、酱油及生姜末、葱蒜等，炒熟起锅入碗上席。
薯粉包哨子
食材、辅料：
主料：红薯粉
馅料：虾米，油豆腐、花生、芝麻、香菇、黑木耳、竹笋、腊肉、胡萝卜
辅料：食油、盐、生姜、葱蒜、味精
方法、步骤：
1、将馅料洗净切细，入油锅炒熟，加入食盐、酱油、味精、葱蒜、生姜等备用。
2、用沸开水调薯粉，反复揉匀，软硬适中，有弹性，捏成团状，用手工压成圆形胚片。
3、将馅料用条羹剩一匙倒入胚片上，用手工做成饺状型，放入筛中。
4、将水入锅中烧开后，将包哨子放入锅中煮熟，除去余水，放入辅料，翻动搅匀，入碗上席。
薯粉耙
食材、辅料：
红薯粉、牛内、虾米、红辣椒；食油、盐、酱油、味精、葱蒜、生姜
方法、步骤：
1、烤耙，先将冷水入锅，根据用量将红薯粉入锅，用筷子搅成糊状，慢慢使水份熬干，再用文火慢烤，勤翻边。待薯粉耙烤到透明程度，两面起壳，即起锅入粘扳上摊凉，备用。
2、将薯粉耙切成约4公分四方型簿片。将牛肉切成小肉片，红椒切成丝状，葱蒜切成小段。生姜切成细未。